さすがに疲れていたようで早起きは断念。7：30頃ようやく起き出して、またまた感動の朝ごはんを食べていると、若旦那がぶらりと現れて「ウニ剥きやってるよ」と教えてくれた。前日、私と同い年の女将さんに、「海が凪で漁協の許可が出たら、ウニ剥きをしているから見にきたら」と言われていたのだ。そういえば、明け方、町のスピーカーから「波が出てきたので、ウニ漁を終了します」という放送が聞こえたような気がする。

　行ってみると、奥さんが「もう来ないかと思った」と残りわずかになったウニをヘラのようなものですくっていた。見ているだけで気持ちのいい単純作業。期待どおり、若主人が「ホレ」と割ったウニを手渡してくれた。うっ、ウマ〜イ！（ジーーン）雄と雌でまた味がぜんぜん違う。生食いは雌が、ウニ丼は雄雌混ぜるのが美味しいのだそうだ。「ちょっと水で晒すと、これがまたウマイんだ」と水道水で晒したものまでサービスしてくれた。ああ、ここに泊まれて本当によかった！